为进一步提升学校餐饮管理水平、保证校园食品安全， 2020年12月9日，后勤服务中心在龙子湖杏苑餐厅三楼组织学校食堂各餐饮公司及班组193名员工开展了食品安全知识培训。

培训从餐饮服务规范、食品安全管理规范和餐饮服务中的疫情防控等三个方面进行了知识培训和规范解读。特别是在操作规范、确保食品安全方面，要求餐饮从业人员在食品加工过程中务必做好六个方面的重点工作：一是加强对所属人员的健康管理和知识培训；二是建立完备的各项记录管理制度；三是正确处理各类风险信息；四是按规定妥善做好食品安全预防工作；五是配合伙食管理科和自查小组的各项检查工作；六是守法经营严格规范，不断提高食品服务水平。培训结束后，组织全体参会人员进行了食品安全知识考核。

通过此次培训，进一步提高了学校餐饮从业人员的责任意识、食品安全意识和自律意识，为切实加强常态化疫情防控食品安全管理、提升学校餐饮整体服务水平、确保全校师生舌尖上的安全，奠定了坚实基础。

（文：刘艾奇  图：赵亮 责任编辑：张占正  审核：韩铁军）