（活动现场）

为了进一步提升我校食品安全管理水平，接受广大师生的监督，增加食堂管理工作的透明度。2020年12月15日-21日，后勤服务中心组织开展为期一周的“食堂开放日”活动，龙子湖校区、东明校区共有500余名学生代表进入食堂后厨全程参观。

活动中，对于把食堂印象仅停留在就餐大厅的学生来说，后厨的情景真实的呈现在他们眼前。学生们在食堂管理人员的陪同下走进后厨，参观米、面、油库房、面案间、冷库、粗、细加工间、洗菜间、热炒间、切配间等功能区域，详细了解食品原材料存储、餐具消毒、饭菜加工、食品留样等各方面管理情况。在加工间，学生们观察到洗干净的青菜均用菜框定位存放；洗碗间，严格执行餐具洗消制度；热炒间，地板光洁如新，各种菜品分类盛放，厨师炒菜、装盘流程井然有序。

每月一次的厨房开放日活动，让大家‘零距离’走进熟悉而陌生的食堂，充分了解食品安全规范化管理、食堂后厨操作过程、卫生环境、原材料采购等情况，面对面沟通，提出宝贵意见，积极营造齐心共治学校食品安全的良好氛围。

（图文：刘艾奇  责任编辑：张占正  审核：韩铁军）