（刀工比赛现场） 

（热菜比赛现场）

（评委打分）

2020年10月22日下午，后勤服务中心在杏苑餐厅三楼举办伙食岗位技能练兵大赛。本次大赛共24名选手参赛，后勤服务中心副主任韩铁军、相关科室负责人、学生代表等6人担任评委，现场气氛紧张有序。

下午3时，比赛准时拉开序幕。6名刀工选手在案板前一字排开，随着伙食管理科科长姜国磊宣布比赛开始，他们手持菜刀上下翻飞，刹那间，浑圆的土豆变薄变细，一盘盘水灵灵、细如发丝的土豆丝让大家眼前一亮、叹为观止。与此同时，18名热菜选手在后厨紧张有序地备战，只见他们娴熟的焯水、过油、勾芡、调汁，火苗舔舐着锅底，原料在锅内舞动翻飞。顷刻间，飘着醋香味的土豆丝、麻椒香味的麻婆豆腐和裹着糖醋汁的里脊便出锅装盘了，五颜六色的煞是好看，勾得人食指大动。

本次比赛共设一等奖、二等奖、三等奖各4名，优秀奖12名。现场评委们通过一嗅二视三品尝从香、色、味三个方面进行了打分，并为获奖选手进行了颁奖。

赛后，韩铁军强调，只有学生真正地对饭菜认可了，才算我们把饮食服务做到位了。此次技能大练兵活动的举办，为食堂员工搭建了一个展示自我、交流提升的平台，有力地激发了员工们的工作热情和服务动能，有效地提升了餐饮从业人员的技能服务水平。同时，也提高了餐饮从业人员的规范意识、节约意识，提倡厉行节俭，反对铺张浪费，培塑了注重“节约”和“品质”的优良品格，为学校扎实推行“光盘行动”奠定了坚实的基础。后勤服务中心将以此次技能大练兵为契机，不断丰富、拓展员工技能交流的平台和渠道，不断提升餐饮保障水平，为全校师生提供更丰盛、更优质的餐饮服务。

（图文：刘艾奇 责任编辑：白雪玲 审核：韩铁军 ）